Préparez un délicieux caviar de champignons Portabella en faisant sauter des champignons avec de l'ail et du thym, puis en les hachant avec des oignons verts et en les assaisonnant avec du jus de citron et du vinaigre balsamique.
Le caviar de champignons est une alternative végétale luxueuse au véritable caviar, et les champignons Portabella, avec leur texture charnue, sont idéaux pour cette recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir les oignons verts pendant 2 minutes
Réserver les oignons verts et ajouter le reste de l'huile d'olive dans la poêle
Ajouter les champignons Portabella, l'ail et le thym, et faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient tendres
Ne pas surcharger la poêle, car les champignons seront alors cuits à la vapeur au lieu de'être sautés
Travailler en 2 lots pour éviter de surcharger la poêle
Mettre les oignons verts et les champignons dans un robot culinaire et les hacher grossièrement en utilisant le bouton de pulse
Ne pas trop hacher les ingrédients, car cela rendrait le caviar trop fin
Réchauffer les champignons dans la poêle avec le jus de citron, le vinaigre balsamique et le poivre, et faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le liquide soit évaporé
Servir le caviar de champignons dans un petit pot ou un bol, accompagné de toasts, de crackers ou de légumes crus ou cuits