Une délicieuse casserole mexicaine préparée avec des restes de viande, des légumes et des tortillas de maïs, le tout gratiné avec du fromage cheddar.
Cette recette de casserole mexicaine aux restes de viande est un exemple parfait de cuisine économe et créative, utilisant les restes pour créer un plat délicieux et nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Émiettez la viande cuite et retirez les éventuels morceaux de gras ou d'os.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et le poivron vert, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez la viande émiettée, les haricots noirs, les tomates et piments verts, le cumin, le sel d'ail et le bouillon de poulet. Mélangez bien.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le liquide ait presque entièrement réduit. Surveillez et ajustez le feu si nécessaire.
Pendant ce temps, graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces).
Placez 3 tortillas de maïs au fond du plat, en les déchirant pour qu'elles couvrent bien la surface.
Étalez un tiers du mélange de viande sur les tortillas.
Parsemez d'un tiers du fromage cheddar.
Répétez les étapes précédentes pour former deux autres couches.
Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Vous pouvez préparer cette casserole le matin et la cuire plus tard dans la journée. Elle se conserve bien au réfrigérateur avant la cuisson.
Cette recette n'a pas encore été testée pour la congélation.