Casserole de Scheherazade, un plat riche en saveurs et en textures, mélangeant boulghour, légumes et fromage feta.
Cette casserole doit son nom à Scheherazade, la conteuse des Mille et Une Nuits, évoquant les saveurs et histoires du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C
Huilez légèrement un plat à gratin de 20x30 cm
Faites tremper le boulghour dans de l'eau bouillante pendant au moins 15 minutes
Égouttez les soja et mettez-les dans un blender avec 250ml d'eau fraîche
Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons, l'ail, le sel et les épices
Faites cuire pendant 5 à 8 minutes en remuant occasionnellement
Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 5 minutes
Mélangez les soja, le boulghour, les légumes et les tomates
Ajoutez la pâte de tomate, le persil et 120g de fromage feta
Mélangez bien et étalez dans le plat à gratin
Saupoudrez de fromage feta restant et enfournez pendant 30 minutes
Sortez du four et laissez reposer pendant 15 minutes avant de servir