Un délicieux mélange de morue, de pommes de terre, d'oignons, de tomates et d'olives noires, cuit au four dans un plat en terre cuite.
La morue est un poisson très populaire au Portugal, où il est souvent utilisé dans des plats traditionnels comme ce casserole.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper un plat en terre cuite de 3 litres avec son couvercle dans l'eau pendant environ 15 minutes
Si vous n'avez pas de plat en terre cuite, préchauffer le four à 200°C avec la grille au milieu
Dans une poêle, faire carameliser les oignons dans l'huile à feu moyen
Assaisonner avec du sel et du poivre
Ajouter les gousses d'ail et continuer à cuire pendant 1 minute
Mettre de côté
Retirer le plat en terre cuite et son couvercle de l'eau
Couvrir le fond du plat avec un quart des tranches de pommes de terre
Ajouter la moitié des tomates et des olives
Assaisonner avec du sel et du poivre
Couvrir avec un autre quart des pommes de terre
Couvrir avec le mélange d'oignons et d'ail
Couvrir avec un autre quart des pommes de terre, puis disposer le poisson dessus
Assaisonner avec du sel et du poivre
Couvrir avec les pommes de terre, les tomates et les olives restantes
Ajouter le bouillon de poulet
Ajuster l'assaisonnement
Couvrir le plat et le placer au centre du four
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure 15 minutes
Laisser reposer pendant 15 minutes et servir