Cette recette de casserole d'aubergines, tomates et orzo est un véritable délice. Elle est préparée avec des aubergines, des tomates fraîches, de l'orzo, du fromage parmesan et des olives noires.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Grèce, où j'ai pu déguster les saveurs méditerranéennes dans tout leur éclat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Étalez les pâtes orzo dans le fond d'un plat à lasagnes beurré.
Faites sauter les tranches d'aubergine dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Faites revenir les oignons et les gousses d'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélangez les tomates fraîches avec de la farine et faites-les sauter dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Étalez la moitié des tomates sur les pâtes orzo, puis ajoutez la moitié des oignons et des aubergines.
Répétez les couches pour terminer avec les aubergines.
Préparez la sauce en faisant fondre le beurre et en mélangeant la farine, puis ajoutez le bouillon de bœuf, la crème et les herbes.
Versez la sauce sur la casserole et saupoudrez de fromage parmesan.
Enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.