Un plat traditionnel italien préparé avec des morceaux d'agneau, des haricots et des légumes
Ce plat est originaire d'Italie et est souvent préparé pendant les fêtes de famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots secs dans de l'eau froide pendant la nuit, puis les égoutter
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les oignons et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents
Ajouter les branches de céleri, les herbes, les champignons et les courgettes, et faire revenir pendant 3 minutes
Ajouter les tomates, le bouillon, le vin rouge, les haricots égouttés et le sel et le poivre à goût, et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange frémisse
Laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter les morceaux d'agneau et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce
Couvrir et mettre au four à 200 degrés Celsius pendant 30 minutes
Pendant ce temps, mélanger la farine et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange lisse
Après 30 minutes, retirer la casserole du four et ajouter le mélange de farine et de beurre en petites quantités, en remuant bien après chaque ajout
Couvrir à nouveau et remettre au four à 150 degrés Celsius pendant 1 heure et 30 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et les haricots soient cuits
Servir chaud, accompagné de pain ou de légumes