Cette casserole aux légumes et arachides est un plat végétarien complet et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Asie, où les arachides sont un ingrédient très utilisé dans la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle
Ajoutez les oignons, l'ail et les poivrons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les patates douces et les tomates concassées
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajoutez les haricots, les épinards et les cornichons, et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires
Assaisonnez avec du sel, du beurre d'arachide et des flocons de piment rouge
Servez sur du riz cuit, garni de noix d'arachide concassées