Ces carrés de viande hachée et d'aubergine, nappés d'une sauce tomate maison, constituent un repas complet et réconfortant.
Cette recette s'inspire des meatloafs traditionnels mais incorpore des légumes pour un plat plus équilibré et moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Laver et couper l'aubergine en petits dés sans l'éplucher
Émincer finement l'oignon et hacher l'ail
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec les dés d'aubergine, l'oignon émincé et l'ail haché
Ajouter l'œuf, la chapelure et le lait, puis assaisonner avec le sel et le basilic
Bien malaxer l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré de 20x20 cm et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée
Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant chauffer les tomates dans une casserole
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter aux tomates
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement
Laisser mijoter 2 minutes puis retirer du feu
À la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de découper en carrés
Servir les carrés de viande nappés de sauce tomate chaude