Ces carrés moelleux à la compote de pommes offrent une texture fondante et des arômes doux de cannelle. Une pâtisserie familiale qui rappelle les goûters d'autrefois.
La compote de pommes est utilisée depuis longtemps en pâtisserie pour apporter du moelleux aux préparations tout en réduisant la quantité de matières grasses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
Incorporer la compote de pommes en mélangeant énergiquement
Ajouter progressivement la farine tout en continuant à mélanger
Incorporer le bicarbonate, le sel, la cannelle et la noix de muscade
Enrober les raisins secs d'une fine couche de farine avant de les ajouter à la préparation
Verser la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré
Enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper
Saupoudrer de sucre glace au moment de servir