Carrés d'oignons crémeux
Ces carrés d'oignons fondants sur une base de pâte brisée, nappés d'une crème à l'œuf, forment un mets savoureux idéal pour l'apéritif ou en accompagnement.
Cette recette s'inspire des traditionnelles tartes aux oignons, revisitées en format individuel pour plus de convivialité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés
Saucer avec le poivre de Cayenne et le sel, puis réserver hors du feu
Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et la levure chimique avec une pincée de sel
Incorporer le beurre en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Verser le lait progressivement en mélangeant jusqu'à former une boule de pâte homogène
Étaler cette pâte dans un moule carré beurré de 20 cm en remontant légèrement sur les bords
Répartir uniformément la préparation aux oignons sur la pâte
Dans un bol, battre l'œuf avec la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre
Napper les oignons avec cette crème en veillant à couvrir toute la surface
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le dessus bien doré
Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en carrés