Ces carrés associent la douceur des pêches au croquant des noix sur une base de pâte sablée.
Les pêches sont originaires de Chine où elles sont cultivées depuis plus de 4000 ans
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre et la poudre d'amandes dans un saladier
Incorporer le beurre ramolli en morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une consistance sableuse
Tasser la pâte au fond d'un moule carré préalablement beurré
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le bord commence à dorer
Pendant ce temps, peler les pêches et les couper en lamelles régulières
Dans un bol, mélanger les pêches avec le sucre roux et le jus de citron
Chauffer légèrement la confiture de pêches pour la rendre plus facile à étaler
Sortir le fond de tarte du four et étaler uniformément la confiture sur la surface encore chaude
Disposer les lamelles de pêches en rangées serrées sur la confiture
Parsemer généreusement de noix concassées mélangées à du sucre roux
Remettre au four pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pêches soient tendres et le dessus bien coloré
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés