Ces carrés combinent une base biscuitée aux épices et aux noix torréfiées avec une fine couche de glaçage au miel appliqué dès la sortie du four. La découpe s'effectue après refroidissement complet pour obtenir un biscuit net.
Les gâteaux découpés en carrés ou en barres après cuisson sur plaque constituent une tradition culinaire nord-américaine répandue, connue sous le nom de 'bar cookies'. Cette variante met à l'honneur le mariage classique du miel, des noix et de la cannelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix sur une planche à découper.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter l'huile, quatre cuillères à soupe de miel et l'œuf entier.
Mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte dense, puis incorporer les noix hachées.
Étaler la préparation dans le moule en pressant fermement pour uniformiser la surface.
Enfourner pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
Pendant la cuisson, mélanger dans un bol le sucre glace, le beurre fondu, l'extrait de vanille, les deux cuillères à soupe de miel restantes et l'eau chaude jusqu'à obtenir un glaçage fluide.
Étaler le glaçage sur la préparation encore tiède dès sa sortie du four.
Laisser refroidir totalement avant de couper en carrés individuels.