Des carottes fondantes nappées d'une sauce onctueuse au miel et à la moutarde à l'ancienne, une recette simple qui transforme un légume basique en accompagnement raffiné.
Cette préparation rappelle les recettes campagnardes où le miel local servait à adoucir l'acidité de la moutarde, créant un équilibre parfait avec la douceur naturelle des carottes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les carottes et les couper en rondelles régulières d'environ un centimètre d'épaisseur
Faire cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant huit minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement les carottes et réserver
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux
Ajouter le miel et la moutarde à l'ancienne, mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
Incorporer les carottes égouttées dans la poêle et remuer délicatement pour les enrober de sauce
Laisser mijoter pendant cinq minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées et légèrement caramélisées
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement