Des carnitas délicieuses et tendres, cuites au slow cooker avec des épices et des herbes aromatiques
Les carnitas sont un plat traditionnel mexicain, qui consiste à cuire du porc dans son propre gras pour obtenir une texture tendre et une saveur intense
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le cumin, la poudre d'ail, l'origan, la coriandre, le sel de cuisine et le poivre noir dans un bol pour créer un mélange d'épices
Essuyer le porc avec des serviettes en papier, puis le recouvrir du mélange d'épices
Placer les oignons et les feuilles de laurier au fond du slow cooker, puis déposer le porc dessus
Verser avec précaution le bouillon de poulet ou l'eau autour du porc, en prenant soin de ne pas éliminer le mélange d'épices
Cuire à basse température pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et se déforme facilement
Une fois le porc cuit, le retirer du slow cooker pour le laisser refroidir
Réserver 1 tasse de liquide de cuisson
Éliminer l'excès de graisse, puis déchirer le porc en petits morceaux
Placer le liquide de cuisson réservé dans une grande poêle antiadhésive avec les morceaux de porc
Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, en remuant occasionnellement pour bien enrober le porc
Une fois le liquide absorbé, ajouter l'huile et faire frire les carnitas jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées