Une recette traditionnelle italienne à base de linguine, de bacon, d'œufs et de fromage
La carbonara est un plat italien qui trouve son origine à Rome. Son nom vient de l'italien 'carbone' qui signifie charbon, en référence aux charbonniers qui l'ont popularisé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter le bacon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas croustillant
Ajouter les gousses d'ail, le vin rouge et le poivre
Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit
Retirer du feu
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le fromage et le sel
Faire cuire les linguines dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égoutter les linguines et les ajouter au mélange d'œufs
Mélanger rapidement pour que la chaleur des pâtes cuise les œufs
Verser le mélange de bacon sur les linguines
Parsemer de persil frais et servir immédiatement