Un caramel au sésame facile à préparer et délicieux à déguster
Le sésame est une graines très utilisée dans la cuisine asiatique, notamment pour ses propriétés médicinales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les graines de sésame et éliminer les débris
Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-haut jusqu'à ce qu'une goutte d'eau rebondisse sur la poêle
Verser les graines de sésame dans la poêle et remuer constamment
Faire sécher et torréfier les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient brun clair
Surveiller de près pour ne pas brûler les graines de sésame
Dans une casserole lourde, mélanger et faire fondre le sucre, le beurre, le lait et le vinaigre
Utiliser une cuillère en bois pour remuer constamment jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous
Faire cuire à feu moyen-haut jusqu'à atteindre le stade de caramel léger
Si vous utilisez un thermomètre à sucre, la température devrait être comprise entre 265 et 285 degrés Fahrenheit
Une fois la température atteinte, retirer du feu et incorporer les graines de sésame avec la cuillère
Verser immédiatement dans un plat en verre préparé de 11 pouces sur 2 pouces
Découper le caramel en carrés pendant qu'il est encore chaud