Des cannellonis farcis à la chair de crabe et aux blettes fraîches, nappés d'une sauce béchamel maison et gratinés au four.
Les cannellonis sont une forme de pâtes originaires d'Italie, particulièrement appréciées dans la région d'Émilie-Romagne où elles sont souvent farcies de viandes ou d'épinards.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu moyen
Incorporer la farine et cuire pendant deux minutes en remuant constamment
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition puis assaisonner de sel et de noix de muscade
Poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse
Mélanger dans un saladier la chair de crabe, les blettes émincées et le fromage blanc
Incorporer une partie de la béchamel à la préparation au crabe
Remplir les tubes de cannellonis avec cette farce à l'aide d'une cuillère
Disposer une couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin
Placer les cannellonis farcis côte à côte dans le plat
Recouvrir du reste de béchamel et parsemer de persil séché
Enfourner à 180°C pendant trente minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré