Des tubes de pâtes farcis d'un mélange de viandes hachées et de fromages, nappés d'une sauce tomate maison et d'une béchamel crémeuse.
Les cannelloni sont une spécialité italienne qui s'est largement répandue dans la cuisine française familiale, particulièrement appréciée pour les repas dominicaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé
Ajouter les viandes hachées et faire dorer en émiettant à la spatule
Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir le mélange de viande
Dans un saladier, mélanger la ricotta, le parmesan râpé et la chapelure
Ajouter les œufs battus et le persil haché au mélange de fromages
Combiner délicatement la préparation fromagère avec la viande refroidie
Remplir les tubes de cannelloni avec la farce à l'aide d'une poche à douille
Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin
Disposer les cannelloni farcis côte à côte dans le plat
Recouvrir avec le reste de sauce tomate
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la farine et cuire le roux pendant 2 minutes en remuant
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe
Napper les cannelloni avec la béchamel et parsemer de parmesan restant
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir