Un calzone généreux à base de pâte à pizza faite maison, garni d'une sauce tomate parfumée, de viandes savoureuses et d'un mélange de fromages, parfait pour un repas convivial et rapide.
Cette recette est née d'une expérience culinaire où l'envie de réinventer la pizza traditionnelle a mené à la création de ces calzones individuels, idéaux pour improviser un déjeuner ou un dîner sur le pouce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la pâte en dissolvant la levure dans l'eau tiède avec une cuillère de miel, puis laisser reposer 10 minutes.
Ajouter l'huile, le sel et la farine progressivement tout en pétrissant sur un plan de travail fariné jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, puis la déposer dans un grand saladier préalablement graissé.
Couvrir le saladier d'un torchon propre ou d'un film plastique et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Diviser la pâte en portions individuelles et étaler chaque portion en un cercle d'environ 25 cm de diamètre sur une surface farinée.
Étaler une fine couche de sauce tomate sur la moitié de chaque cercle, puis disposer des tranches de pepperoni, de salami et de jambon ainsi que des morceaux de feta et de mozzarella selon vos envies.
Replier la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle et sceller les bords en les pinçant soigneusement, en veillant à ce que la farce soit bien enfermée.
Déposer les calzones sur une plaque de cuisson huilée et enfourner dans un four préchauffé à 175°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.
Sortir les calzones du four, réaliser quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis badigeonner de beurre fondu relevé d'herbes italiennes.