Ce calzone maison offre une pâte souple et une garniture savoureuse aux légumes frais et fromages fondants, parfait pour un repas complet.
Le calzone est une spécialité napolitaine dont le nom signifie 'chaussette' en italien, en référence à sa forme repliée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure et le sel
Ajouter l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Travailler la pâte sur un plan fariné pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Huiler légèrement le bol, y déposer la pâte et la couvrir d'un torchon propre
Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 25 minutes
Pendant ce temps, laver et émincer les champignons, couper les tomates en dés et hacher les épinards
Faire revenir brièvement les champignons dans une poêle avec un filet d'huile
Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un cercle d'environ 30 cm de diamètre
Répartir les épinards sur la moitié de la pâte en laissant une bordure
Ajouter les tomates, les champignons, la mozzarella et saupoudrer de parmesan
Replier la pâte sur la garniture et souder les bords en les pressant fermement
Déposer le calzone sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Badigeonner la surface d'huile d'olive et parsemer de parmesan restant
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante
Laisser reposer 2 minutes avant de servir