Ces calzones sont une variante originale des calzones traditionnels, sans sauce tomate, mais avec un délicieux mélange de boeuf et de champignons. Ils sont parfaits pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale.
J'ai découvert cette recette chez ma belle-mère, qui la préparait souvent pour son mari quand il était enfant. J'ai été immédiatement conquise par les saveurs et la texture de ces calzones.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la levure et l'eau tiède. Laisser reposer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la levure soit dissoute et commence à former des bulles.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et élastique.
Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, pendant lesquelles vous pouvez préparer la garniture.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le boeuf haché. Faire cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doré et cuit.
Ajouter les champignons et faire cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le mélange d'oignon français et l'eau. Faire cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien réparti.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et utiliser un bol ou un moule pour créer des cercles de pâte.
Placer une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte, puis plier la pâte en deux et presser les bords pour fermer le calzone.
Placer les calzones sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.