Les calamars farcis aux coquillages sont un plat de mer traditionnel, préparé avec des calamars, des coquillages, du parmesan et des herbes fraîches.
Les calamars farcis aux coquillages sont un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, particulièrement apprécié en Italie et en Grèce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les calamars en les vidant et en les rinçant sous l'eau froide.
Faites cuire les coquillages dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes, en les secouant régulièrement.
Égouttez les coquillages et retirez-les de leurs coquilles.
Hachez les coquillages et les herbes fraîches, comme le persil et la ciboulette.
Mélangez les coquillages hachés, le parmesan, l'œuf et les breadcrumbs dans un bol.
Farcissez les calamars avec le mélange de coquillages et fermez-les avec des cure-dents ou du fil de cuisine.
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire les calamars farcis jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés.
Assaisonnez les calamars avec du sel, du poivre et un peu de vin blanc sec.
Laissez cuire les calamars à feu doux pendant 30 minutes, en les retournant régulièrement.