Un cake protéiné au poulet et légumes, idéal pour un déjeuner facile à emporter.
Ce cake protéiné s'inspire des recettes de cakes salés traditionnels français, revisités avec des ingrédients sains pour un repas sur le pouce.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à cake ou chemiser de papier cuisson.
Hacher finement l'oignon et l'ail. Saisir l'oignon avec un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, ajouter l'ail puis les épinards et cuire 2–3 minutes pour évaporer l'eau. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le fromage blanc et le lait jusqu'à obtention d'une texture homogène. Incorporer l'huile d'olive.
Mélanger la farine et la levure chimique dans un autre bol. Ajouter progressivement au mélange humide en remuant juste assez pour amalgamer, sans trop travailler la pâte.
Ajouter le poulet cuit effiloché, le mélange épinards-oignon, l'emmental râpé, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
Verser la préparation dans le moule, égaliser la surface avec une spatule et lisser. Enfourner 45–50 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre et que le dessus soit doré.
Laisser reposer 10 minutes dans le moule puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de portionner.
Pour congeler : couper en 8 parts, emballer chaque portion hermétiquement dans du film alimentaire puis placer dans un sac congélation. Pour consommer : sortir du congélateur le matin et réchauffer au micro-ondes 2–3 minutes ou au four à 160°C 15–20 minutes.