Ce cake sucré aux courgettes râpées offre une texture particulièrement moelleuse. Sans gluten, il convient parfaitement pour un goûter ou un petit-déjeuner.
La courgette apporte naturellement du moelleux aux préparations sucrées, une astuce connue des cuisiniers pour des desserts plus légers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper les courgettes et hacher les noix. Réserver ces préparations
Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile végétale et l'extrait de vanille en mélangeant bien
Ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et la levure chimique
Verser progressivement la farine sans gluten et la gomme xanthane en remuant constamment
Incorporer délicatement les courgettes râpées et les noix hachées à la spatule
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné
Enfourner à 180°C pendant 75 minutes environ, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre
Laisser refroidir complètement avant de démouler