Ce cake original incorpore de la courgette râpée pour une texture particulièrement moelleuse et humide, agrémenté de noix concassées pour le croquant.
L'utilisation de légumes dans les desserts remonte au Moyen Âge où le sucre était rare et cher. La courgette apporte humidité et tendreté aux préparations sucrées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Laver et râper finement la courgette avec sa peau, puis la égoutter légèrement dans un torchon
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Incorporer l'huile végétale en filet tout en continuant de fouetter
Ajouter la courgette râpée et mélanger délicatement
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel
Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide en plusieurs fois, sans trop travailler la pâte
Ajouter l'extrait de vanille et les noix concassées, mélanger juste pour homogénéiser
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné
Enfourner pour 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Attendre complètement refroidi avant de découper