Ce cake surprenant incorpore de la courgette râpée pour une texture particulièrement tendre. Les pépites de chocolat et les noix apportent du croquant.
L'ajout de légumes dans les préparations sucrées était courant dans les campagnes françaises pour apporter du moelleux et de l'humidité aux gâteaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Beurrer généreusement un moule à cake de 30 cm et le fariner en tapotant pour éliminer l'excédent
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle dans un saladier
Laver la courgette et la râper finement avec la peau, sans l'égoutter
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile et l'extrait de vanille en fouettant
Ajouter les ingrédients secs tamisés et mélanger délicatement à la spatule
Incorporer la courgette râpée en pressant légèrement pour bien la répartir
Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat, mélanger une dernière fois
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour environ 1 heure 05 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Laisser complètement refroidir avant de découper en tranches