Préparez un délicieux cake moelleux aux carottes et fruits, parfumé à la vanille et à la cannelle, idéal pour un goûter sain et savoureux.
Les cakes aux légumes, comme les carottes, ont une longue histoire qui remonte à l'époque médiévale où les cuisiniers utilisaient les fruits et légumes disponibles pour créer des plats sucrés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Râpez finement les carottes et coupez les fruits en petits morceaux ou écrasez la banane en purée.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs (ou leur équivalent en poids), le yaourt, la compote, le sucre, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte, ajoutez ensuite les carottes râpées et les morceaux de fruits puis mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface et enfournez pour 40–45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez tiédir 10–15 minutes dans le moule, puis démoulez et laissez complètement refroidir sur une grille avant de trancher.