Ce cake associe la douceur du potiron et des carottes à la texture moelleuse des raisins secs, le tout relevé par des épices chaleureuses. Parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Les cakes aux légumes sont traditionnellement appréciés en France pour leur moelleux et leur conservation facile. Cette version automnale marie des saveurs classiques avec une touche de modernité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer l'huile, la purée de potiron, l'extrait de vanille et le babeurre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les carottes râpées, les raisins secs et les noix concassées. Mélanger délicatement.
Tamiser ensemble la farine complète, le germe de blé, la cannelle, le mélange d'épices, le gingembre et le sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide en mélangeant avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.