Ce cake aux fruits secs prend une saveur particulière grâce à la macération des fruits dans du thé. La texture est dense et moelleuse à la fois, avec des fruits qui restent tendres.
Cette méthode de macération des fruits secs dans du thé était couramment utilisée pour attendrir les fruits et leur donner plus de saveur, particulièrement dans les recettes familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le thé et le laisser refroidir complètement
Dans un saladier, mélanger tous les fruits secs avec le sucre
Verser le thé froid sur les fruits secs et couvrir
Laisser macérer au minimum 8 heures ou toute une nuit au réfrigérateur
Préchauffer le four à 170°C et beurrer un moule à cake
Incorporer l'œuf battu au mélange de fruits macérés
Ajouter progressivement la farine et la levure en mélangeant délicatement
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour 1 heure 15 minutes environ
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir complètement avant de démouler