Un café viennois est un délice à base de café chaud, de crème fouettée et de chocolat
Le café viennois est originaire d'Autriche, où il est considéré comme un symbole de la culture caféière
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez la crème, les fouets et un bol au réfrigérateur avant de commencer
Versez 2/3 tasse de crème et de sucre dans un bol froid
Battez la crème avec un mixeur électrique à haute vitesse jusqu'à obtenir des pics mous
Évitez de sur-battre
Couvrir et réfrigérer pendant une durée maximale de 8 heures
Si le mélange se sépare légèrement après réfrigération, mélangez-le légèrement avec un fouet
Pour former des copeaux de chocolat pour la garniture, effectuez des mouvements courts et rapides sur le chocolat avec un épluche-légumes
Mettez de côté
Cassez le chocolat restant en morceaux
Versez les 1/3 tasse de crème restante dans une casserole
Faites chauffer à feu moyen-bas
Ajoutez les morceaux de chocolat
Couvrir et retirer du feu
Laissez reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse
Ajoutez le café au mélange de chocolat
Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que des bulles se forment autour du bord de la casserole et que le café soit chaud, en remuant fréquemment
Retirez du feu
Mélangez la crème de cacao, si désiré
Versez dans 4 tasses chaudes
Garnissez de crème fouettée
Garnissez de copeaux de chocolat