Inspiré des cafés vietnamiens traditionnels, ce café glacé allie la douceur du lait concentré sucré et l'intensité d'un café fort, pour un résultat à la fois doux et puissant. Parfait pour les journées chaudes ou comme alternative gourmande à un dessert.
Ce café est souvent préparé avec un filtre à café vietnamien traditionnel, appelé 'phin', qui permet une infusion lente et concentrée. Les serveurs des restaurants asiatiques le dégustent souvent en fin de service pour se rafraîchir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le lait concentré sucré au fond d'un verre transparent de 250 ml.
Ajouter délicatement les glaçons sur le lait concentré, sans mélanger.
Préparer un café fort et bien chaud, puis le verser lentement sur les glaçons pour créer une séparation visuelle entre les couches.
Remuer légèrement avec une cuillère longue avant de déguster pour mélanger les saveurs.
Pour une version encore plus crémeuse, remplacer une partie du lait concentré par de la crème liquide.