Cette recette simple et savoureuse met en avant le cabillaud, les légumes et les herbes aromatiques pour un plat qui ravira vos papilles.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires grecques et a été transmise de génération en génération tout en étant adaptée aux goûts contemporains.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre gril au maximum.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement coupé et faites-le revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporez les tomates concassées, les épinards, le vinaigre de vin rouge, le sucre brun, l'origan séché, le basilic séché, le sel et le poivre.
Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Badigeonnez le poisson d'huile d'olive des deux côtés.
Placez les filets sous le grill pendant environ 8 minutes, en les retournant une fois en cours de cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés.
Disposez un lit de mesclun sur chaque assiette.
Déposez les filets de cabillaud sur le mesclun, puis nappez de la sauce aux légumes.
Servez immédiatement et savourez ce plat plein de fraîcheur.