Inspirée d'une recette trouvée dans un journal de La Nouvelle-Orléans, ces burritos au poulet et haricots sont parfaits pour un repas du soir ou à préparer à l'avance. Ils se congèlent très bien et sont prêts en un rien de temps.
Cette recette a été adaptée pour faciliter la préparation et ajouter une touche personnelle. Les burritos peuvent être personnalisés avec vos ingrédients préférés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et faites-les chauffer au four pendant 10 minutes pour les rendre plus souples.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Incorporez les épices (cumin, chili, origan) et le laurier, puis mélangez bien.
Ajoutez les blancs de poulet coupés en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Incorporez les tomates, les piments verts, les haricots rouges et noirs, ainsi que le riz cuit. Mélangez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Retirez la poêle du feu et retirez les tortillas du four.
Garnissez chaque tortilla avec une portion de la préparation, saupoudrez de fromage râpé et ajoutez quelques olives noires et ciboulette.
Repliez les bords des tortillas vers l'intérieur, puis roulez-les pour former des burritos.
Si vous souhaitez les congeler, enveloppez chaque burrito dans du papier sulfurisé puis dans du film alimentaire.
Pour les cuire immédiatement, placez les burritos dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage supplémentaire et couvrez avec du papier aluminium.
Faites cuire au four pendant 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.