Préparez des burritos épicés avec du tofu crémeux, des haricots noirs et des tortillas chaudes, garnis de crème aigre, laitue, tomates et olives.
Les burritos, originaires du nord du Mexique, étaient à l'origine de simples tortillas roulées autour de viande ou de haricots. Cette recette moderne au tofu crémeux leur donne une touche végétarienne innovante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une poêle à feu moyen.
Égoutter et rincer les haricots noirs, puis les ajouter dans la poêle chaude.
Égoutter le tofu ferme et l'émietter directement dans la poêle avec les haricots noirs.
Incorporer la salsa et l'assaisonnement pour tacos, puis mélanger.
Continuer à remuer et écraser le mélange jusqu'à obtenir une texture similaire à des haricots refritos.
Ajouter le fromage râpé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Faire chauffer les tortillas dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étaler le mélange de tofu sur chaque tortilla et ajouter une cuillère à café de crème aigre.
Si désiré, garnir avec de la laitue, des tomates et des olives.
Replier les tortillas sur la garniture et déguster sans attendre.