Ces burgers associent la tendreté du poulet haché au parfum du pesto, accompagnés de courgettes grillées pour une touche légère et gourmande.
Le pesto, originaire de Ligurie, apporte une note méditerranéenne à cette recette de burger revisité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill à température moyenne
Laver les courgettes et les couper en rondelles épaisses d'environ 1 cm
Déposer les rondelles de courgettes dans un plat, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre
Mélanger délicatement pour enrober uniformément
Disposer les courgettes sur la grille chaude et les griller pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson
Préparer les steaks de poulet : dans un saladier, battre l'œuf avec le pesto
Incorporer la chapelure, l'oignon finement haché et la moutarde
Saler et poivrer selon le goût
Ajouter la viande de poulet hachée et mélanger rapidement sans trop travailler la préparation
Façonner quatre steaks réguliers d'environ 2 cm d'épaisseur
Déposer les steaks sur le grill chaud et cuire 6 à 8 minutes de chaque côté
Poser une tranche de fromage sur chaque steak en fin de cuisson
Laisser fondre le fromage pendant 1 à 2 minutes
Griller légèrement les pains à burger
Monter les burgers en disposant les steaks au fromage et les courgettes grillées dans les pains