Ces burgers garnis d'une farce moelleuse à la mozzarella et aux olives apportent une touche méditerranéenne à ce classique.
La technique du burger farci permet de conserver les saveurs à l'intérieur de la viande pendant la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la farce en mélangeant dans un bol la mozzarella coupée en dés, les olives émincées et l'oignon finement haché
Diviser la viande hachée en huit portions égales et former des palets de même épaisseur
Répartir la préparation fromagère au centre de quatre palets de viande en laissant une bordure libre
Recouvrir chaque palet garni avec un deuxième palet de viande
Souder soigneusement les bords pour enfermer complètement la farce
Aplatir délicatement les burgers jusqu'à obtenir environ deux centimètres d'épaisseur
Mélanger les épices dans une petite coupelle puis les appliquer uniformément sur les deux faces des burgers
Cuire les burgers dans une poêle chaude ou sur un grill à feu moyen
Laisser cuire en retournant régulièrement jusqu'à la cuisson souhaitée
Disposer une feuille de laitue et une tranche de tomate sur la base de chaque pain
Déposer les burgers cuits sur les garnitures et refermer avec le dessus des pains