Préparez un burger Hemingway revisité avec des ingrédients frais et une cuisson précise pour un résultat savoureux et juteux.
Le nom 'Hemingway' évoque l'écrivain Ernest Hemingway, connu pour son amour de la cuisine simple et riche. Cette recette de burger s'inspire de son goût pour les saveurs authentiques et généreuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Séparer la viande hachée en petits morceaux à l'aide d'une fourchette et y incorporer l'ail émincé, les oignons verts finement coupés et les assaisonnements secs.
Laisser reposer la préparation à température ambiante pendant 10 à 15 minutes pendant que vous préparez la salade et d'autres accompagnements.
Ajouter ensuite le relish, les câpres, l'œuf, les herbes, le beau monde seasoning ainsi qu'un filet de vin blanc, et laisser mariner doucement la viande pendant environ 10 minutes.
Former à la main des galettes de viande d'environ 2,5 cm d'épaisseur, veillant à obtenir une texture tendre sans être trop liquide.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-fort, déposer délicatement les galettes et réduire légèrement la température pour une cuisson lente d'environ 4 minutes.
Retirer brièvement la poêle du feu pour augmenter la température puis retourner les galettes.
Replacer la poêle sur un feu vif pendant une minute, abaisser de nouveau la chaleur et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Les burgers doivent obtenir une belle croûte dorée à l'extérieur tout en conservant un intérieur rosé et juteux.