Une recette classique de buns au lait, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter
Les buns au lait sont un classique de la boulangerie française, souvent servis avec du beurre et de la confiture
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre le lait et 4 cuillères à soupe de beurre dans un verre doseur de 2 tasses
Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et 30 secondes
Ajouter suffisamment d'eau tiède pour obtenir 2 tasses
Mélanger le sucre, l'oeuf et le sel dans un grand bol
Mélanger bien
Ajouter le mélange lait
Mélanger bien
Incorporer la levure
Laisser reposer pendant 2 minutes
Ajouter 3 tasses de farine
Mélanger à vitesse moyenne, en raclant le bol fréquemment, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique
Ajouter 2 tasses de farine
Mélanger la pâte avec un crochet ou à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse
Incorporer suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte facile à manipuler
Mettre la pâte dans un bol huilé
Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes
Brosser le dessus de la pâte
Réserver le beurre fondu restant
Couvrir
Laisser lever jusqu'à doubler de volume
Pétrir la pâte
Diviser en deux
Façonner chaque moitié en 12 buns sur une surface légèrement farinée
Mettre les buns sur deux plaques de papier huilé
Brosser avec le beurre fondu réservé
Couvrir
Laisser lever jusqu'à doubler de volume
Préchauffer le four à 190°C
Faire cuire pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à dorure
Retirer des plaques immédiatement
Brosser les buns avec le beurre fondu réservé, si désiré