Bruschetta méditerranéenne
Des tranches de pain grillé garnies d'un mélange de tomates, d'oignons rouges et d'olives, parfumées à l'huile d'olive
La bruschetta trouve ses origines dans la cuisine italienne paysanne où l'on utilisait le pain rassis pour ne rien gaspiller
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper le pain en tranches épaisses en biais
Badigeonner généreusement chaque face des tranches avec de l'huile d'olive
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson et les enfourner pour 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés et émincer finement l'oignon rouge
Dans un saladier, mélanger les tomates, l'oignon, les olives dénoyautées et les câpres
Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger délicatement
Retirer les tranches de pain du four et les laisser refroidir légèrement
Répartir la préparation aux tomates sur les tranches de pain
Râper le parmesan et en parsemer sur chaque bruschetta