Bruschetta aux champignons Portabella et tomates cerises
Cette bruschetta revisitée avec des champignons Portabella et une relish de tomates cerises est un délice à partager. Les saveurs se marient parfaitement, et les préparations peuvent être faites à l'avance pour un gain de temps.
Les champignons Portabella, souvent appelés 'steak végétal', apportent une texture charnue et un goût umami qui subliment cette recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Disposez les tranches de pain complet sur une plaque de cuisson et faites-les griller pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Frottez légèrement les tranches encore chaudes avec une gousse d'ail pour parfumer.
Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez les champignons Portabella hachés grossièrement et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Incorporez les échalotes et l'ail émincés, puis faites cuire en remuant jusqu'à évaporation du liquide, environ 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu et couvrez pour garder au chaud.
Pour la relish de tomates, coupez les tomates cerises en quartiers et mélangez-les avec l'oignon rouge émincé, le basilic frais ciselé, le vinaigre balsamique et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Laissez mariner le mélange pendant 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Dressez les bruschettas en disposant les champignons sautés sur les tranches de pain grillé, puis ajoutez une cuillerée de relish de tomates.
Parsemez de copeaux de parmesan et décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.