Ces brownies offrent un équilibre entre le croquant des noisettes et l'onctuosité du chocolat, pour un résultat dense et savoureux.
Le brownie serait né d'une erreur d'un pâtissier américain qui aurait oublié de mettre de la levure dans son gâteau au chocolat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie en remuant régulièrement
Laisser refroidir le mélange chocolat-beurre quelques minutes
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer délicatement le chocolat fondu refroidi dans la préparation aux œufs
Ajouter la vanille et mélanger
Incorporer la farine tamisée en pluie sans trop travailler la pâte
Ajouter les noisettes concassées et mélanger brièvement
Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré et fariné
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit craquelée
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés