Ces brownies offrent une texture dense et fondante, avec une intensité chocolatée relevée par des noix concassées. Une recette simple pour les amateurs de chocolat.
Les brownies sont apparus aux États-Unis à la fin du XIXe siècle et doivent leur texture caractéristique à l'absence de levure chimique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole
Incorporer le sucre en mélangeant continuellement
Retirer du feu lorsque le mélange devient lisse et homogène
Ajouter la poudre de cacao, le sel et la levure en fouettant énergiquement
Verser le café fort et l'extrait de vanille en mélangeant délicatement
Laisser refroidir quelques minutes avant d'ajouter les œufs battus
Incorporer la farine en pluie tout en remuant
Ajouter le lait pour détendre la pâte si nécessaire
Concasser les chocolats en gros morceaux et les incorporer à la préparation
Ajouter les noix préalablement concassées
Beurrer généreusement un moule carré de 20x20 cm
Verser la pâte et lisser la surface avec une spatule
Enfourner pour 35 minutes environ
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir légèrement humide
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés