Préparez des brownies fondants et moelleux avec du cacao en poudre, des pépites de chocolat noir et une touche d'espresso.
Les brownies ont été inventés aux États-Unis dans les années 1890, probablement en raison d'une erreur de cuisson d'un gâteau. Cette recette est une variante riche et intense avec du cacao en poudre et des pépites de chocolat noir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule de 20x20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
Dans un grand saladier, fouettez le beurre fondu avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, tamisez ensemble le cacao, la farine, le sel et la poudre d'espresso, puis versez ce mélange sec dans le saladier avec les ingrédients liquides. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Incorporez les pépites de chocolat noir en réservant une poignée pour la décoration.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la de manière uniforme. Parsemez le dessus avec les pépites de chocolat réservées.
Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte avec quelques miettes humides mais pas de pâte liquide.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.