Ces brownies offrent une texture dense et fondante, agrémentée de morceaux de noix pour une touche de croquant. Une recette simple pour un classique du goûter.
Le brownie est apparu aux États-Unis à la fin du XIXe siècle et doit sa texture caractéristique à l'absence de levure chimique dans certaines versions traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule carré de 20 cm
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre coupé en dés au bain-marie, en remuant régulièrement
Hors du feu, incorporer le sucre en mélangeant vivement jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajouter les œufs un à un en fouettant après chaque incorporation
Verser l'extrait de vanille et mélanger brièvement
Tamiser la farine avec le sel et intégrer délicatement au mélange chocolaté
Concasser les noix grossièrement et les incorporer à la préparation
Transvaser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte soit craquelée mais que l'intérieur reste légèrement humide
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés