Inspirés par les recettes astucieuses qui cachent des légumes, ces brownies allient le fondant du chocolat à la douceur des carottes et aux bienfaits des épinards. Une fois refroidis, leur goût subtil et leur texture moelleuse en font un dessert parfait pour les petits et les grands.
Cette recette s'inspire des techniques culinaires modernes qui intègrent des légumes dans des desserts pour en augmenter la valeur nutritionnelle sans altérer le goût. Une façon maligne de faire manger des légumes aux plus réticents !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6).
Huilez légèrement un moule carré de 20 cm de côté ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions, en remuant régulièrement.
Dans un grand saladier, mélangez le chocolat fondu avec la purée de carottes et d’épinards, le sucre, le cacao en poudre, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez les blancs d’œufs un à un en fouettant énergiquement.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel en mélangeant délicatement avec une spatule en bois pour éviter de trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et de découper en carrés.