Ce brownie dense et riche en chocolat se prépare directement dans une poêle pour une texture particulièrement fondante.
La cuisson à la poêle permet d'obtenir une croûte légèrement croustillante tout en conservant un cœur très moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand récipient, mélanger le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao, puis ajouter le sel
Dans une poêle allant au four, faire chauffer le beurre avec la crème à feu moyen jusqu'à frémissement
Retirer du feu et incorporer le chocolat cassé en morceaux en remuant continuellement
Laisser fondre complètement le chocolat en remuant pendant environ deux minutes
Verser la préparation au chocolat dans le mélange œufs-sucre en fouettant vigoureusement
Incorporer délicatement le mélange farine-cacao à l'aide d'une spatule
Étaler la pâte uniformément dans la poêle
Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte légèrement humide
Laisser refroidir quelques minutes avant de découper