Cette brouillade, inspirée d'une ancienne idée reçue par e-mail, se prépare rapidement et apporte saveurs et chaleur à vos matins. Idéale aussi pour un déjeuner léger, elle revisite la tradition cowboy en alliant œufs, légumes et fromage fondu.
L'inspiration m'est venue d'un vieux message électronique lors d'une réunion imprévue avec des invités, transformant ainsi une simple idée en un plat mémorable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
Émincer l'oignon et découper le poivron rouge en dés uniformes.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'oignon, les pommes de terre et le poivron dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
Dans un bol, battre les œufs avec le cheddar râpé, le basilic séché, la coriandre, le sel et le poivre.
Verser le mélange d'œufs sur les légumes cuits, puis réduire le feu pour une cuisson douce tout en remuant fréquemment.
Lorsque les œufs sont juste cuits, parsemer d'un peu de cheddar supplémentaire pour qu'il fonde sur l'ensemble.