Une recette élaborée autour du brocolis rave, de l'ail et de la pancetta, pour un résultat gourmand et facile à préparer
Le brocolis rave, également appelé rapini, est un légume ancien qui était déjà cultivé par les Romains
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Ajouter le brocolis rave et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis le retirer immédiatement et le plonger dans l'eau glacée
Égoutter et réserver
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante
Ajouter les gousses d'ail émincées et les flocons de piment, puis faire revenir pendant une minute
Ajouter le brocolis rave réservé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit chaud et tendre
Assaisonner avec le jus de citron et servir chaud