Des brochettes généreuses combinant viande, fromage et touche sucrée-salée, conçues pour le barbecue. Croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, elles sont parfaites pour partager.
Amie d'Erin, elle m'avait glissé cette idée lors d'un été : trois saveurs en une brochette. J'ai poli la recette pour qu'elle soit rapide à préparer sans sacrifier le goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé (environ 200 °C). Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Coupez le poulet en morceaux de 3 cm, le fromage cheddar en cubes de même taille, l'oignon en larges quartiers et le poivron en carrés.
Enroulez chaque cube de fromage d'une tranche de bacon, puis alternez sur la brochette : morceau de poulet, rondelle d'oignon, morceau de poivron, cube de fromage enrobé. Répétez jusqu'à remplir la brochette sans trop la tasser.
Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, la moutarde et l'huile d'olive. Badigeonnez généreusement chaque brochette avec ce mélange et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.
Placez les brochettes sur le gril et faites cuire 10 à 12 minutes en les retournant toutes les 2-3 minutes pour obtenir une coloration régulière. Badigeonnez encore d'un peu de marinade en fin de cuisson pour la laque.
Vérifiez la cuisson du poulet (jus clair) et que le bacon soit croustillant à l'extérieur et le fromage fondant à l'intérieur.
Retirez les brochettes du feu, laissez reposer 3 à 5 minutes pour que les jus se répartissent, puis servez immédiatement avec une salade verte ou des pommes de terre rôties.