Ces brochettes de poulet mariné dans un mélange de yaourt et d'épices sont idéales pour une cuisson au grill ou au four. La marinade permet d'obtenir une viande tendre et parfumée.
La marinade au yaourt est traditionnellement utilisée dans certaines régions pour attendrir les viandes et développer les saveurs des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 3 centimètres
Répartir les cubes dans un saladier et arroser de jus de citron avec une pincée de sel, laisser reposer une dizaine de minutes
Préparer la marinade en mélangeant dans un autre récipient le yaourt nature avec l'ail pressé, le gingembre râpé et toutes les épices
Incorporer délicatement les cubes de poulet à la marinade en veillant à bien les enrober
Couvrir le saladier et placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, l'idéal étant une nuit complète
Préchauffer le grill ou préparer le barbecue à feu moyen
Enfiler les morceaux de poulet mariné sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
Cuire les brochettes en les tournant régulièrement et en les badigeonnant de beurre fondu jusqu'à complète cuisson du poulet
Vérifier la cuisson en s'assurant que le jus qui s'échappe est clair